洋姜炒肉是一道以洋姜和肉类为主要材料的家常菜。-在步骤3中加入生粉和鸡蛋清可以使猪肉片更加嫩滑。-在炒洋姜和大葱时要用中小火，以免炒糊。-适量的胡椒粉可以提味，但不要放太多，避免过于辣口。这是一种简单易做的洋姜炒肉做法，你可以根据喜好和口味进行调整。希望能对你有所帮助！
洋姜炒肉是一道以洋姜和肉类为主要材料的家常菜。下面是洋姜炒肉的常见做法：
材料：
- 猪肉（可以选择里脊肉或者瘦肉）：250克
- 洋姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 腌制料（生抽、料酒、生姜片、蒜蓉）：适量
- 生粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入腌制料腌制15-20分钟；
2. 洋姜去皮切丝，大葱洗净切段备用；
3. 将腌制好的猪肉片放入碗中，加入适量的生粉和鸡蛋清，拌匀；
4. 热锅冷油，将腌制好的猪肉片放入锅中煎炒至变色，捞出备用；
5. 锅中再次放入适量的油，加入洋姜丝和大葱段煸炒出香味；
6. 将煎好的猪肉片放入锅中，加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉，翻炒均匀；
7. 炒至猪肉片熟透后即可出锅享用。
提示：
- 猪肉片腌制时可以根据个人口味加入适量的料酒和生姜片，增加风味。
- 在步骤3中加入生粉和鸡蛋清可以使猪肉片更加嫩滑。
- 在炒洋姜和大葱时要用中小火，以免炒糊。
- 适量的胡椒粉可以提味，但不要放太多，避免过于辣口。
这是一种简单易做的洋姜炒肉做法，你可以根据喜好和口味进行调整。希望能对你有所帮助！