干豆皮，又称豆腐皮或油豆腐，是一道非常常见的中式小吃，口感柔滑，非常适合炒菜或做成卷包。干豆皮的做法有很多种，除了炒之外，还可以用来搭配其他食材，如火锅、煲汤等，也可作为卷包、凉拌等菜品的主要材料。
干豆皮，又称豆腐皮或油豆腐，是一道非常常见的中式小吃，口感柔滑，非常适合炒菜或做成卷包。以下是一种常见的干豆皮做法：
材料：
- 干豆皮：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 干豆皮提前泡软，然后用滚水烫一下，去除异味。
2. 把豆皮切成适当大小的条状。
3. 鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。
4. 锅中放适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
6. 加入适量酱油，继续翻炒均匀。
7. 把豆皮放入锅中，翻炒至均匀包裹调料。
8. 炒至表面微焦，即可出锅。
干豆皮的做法有很多种，除了炒之外，还可以用来搭配其他食材，如火锅、煲汤等，也可作为卷包、凉拌等菜品的主要材料。