肉洗净切成丁状备用。希望以上方法和窍门可以帮助您制作出一道美味的芹菜丁炒肉丁！
芹菜丁炒肉丁是一道简单又美味的家常菜，以下是制作的步骤和一些窍门，让它更加好吃：
材料：
- 芹菜丁：150克
- 瘦猪肉丁：150克
- 大蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 蔬菜准备：将芹菜切成小段或丁，蒜切末，姜切末。肉洗净切成丁状备用。
2. 肉炒熟：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入姜末和肉丁，用中小火翻炒至肉变色。
3. 加入芹菜：加入芹菜丁，继续翻炒，同时加入适量的料酒，提鲜和去腥味。
4. 调味：加入一定量的盐和少许生抽，根据个人口味加入适量的调料。
5. 出锅：翻炒均匀后，炒至芹菜变熟即可。起锅前加入蒜末炒一下，提鲜增香。
窍门：
1. 肉丁选用瘦猪肉，口感更好。
2. 在炒肉丁前，可以用少许料酒和生姜提前腌制肉丁，使肉更加嫩滑。
3. 这道菜适合中火炒熟，炒至芹菜变熟即可，过度炒熟会造成口感失去脆嫩。
4. 适量加入姜末和蒜末，提升菜肴的香气和口感。
5. 可以根据个人口味，加入适量的调料和调味料，如胡椒粉、鸡精等，提升口味。
希望以上方法和窍门可以帮助您制作出一道美味的芹菜丁炒肉丁！