同时，将碗中的料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、盐和生粉调成腌汁。
广东腊鱼的腌制方法：
1. 准备材料：鲜活的鱼、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、白糖、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、香葱、香菜、辣椒等。
2. 将鲜活的鱼洗净，去除内脏，剪去鱼鳍和鱼尾，用盐擦洗鱼身，然后洗净血水。
3. 斩断鱼头，取出鱼鳃。
4. 将切成丝状的生姜、蒜和辣椒放入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀。
5. 将鱼身涂抹均匀的生姜、蒜和辣椒腌料，使其充分渗入鱼肉内部。同时，将碗中的料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、盐和生粉调成腌汁。
6. 将腌制好的鱼放入密封容器中，倒入调好的腌汁，盖好盖子，放入冰箱腌制24小时。
7. 腌制完成后，取出鱼身表面的腌料，将腌好的鱼放入开水中焯水2-3分钟，将血水去除，使其更加干净。
8. 取出焯水后的鱼身，晾凉备用。
9. 平底锅加入少量油，烧热后，将鱼身放入锅中煎至两面金黄。
10. 起锅后，撒上香葱末和香菜末作为装饰即可。
以下是一个配料视频链接，可以参考：
[广东腊鱼的腌制方法和配料视频](https://www.youtube.com/watch?v=zrbasF1LZXA)