2.热锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末和蒜末煸炒。
白菜韭菜木耳饺子馅的做法：
材料：
- 白菜：适量
- 韭菜：适量
- 木耳：适量
- 猪肉末：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 鸡蛋：1个
做法：
1.将白菜、韭菜、木耳洗净，切碎备用。
2.热锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末和蒜末煸炒。
3.将猪肉末加入煸炒至断生，然后加入白菜、韭菜和木耳翻炒均匀。
4.加入适量的生抽、盐和鸡精继续翻炒均匀，使馅料入味。
5.炒好的馅料捞出放凉，加入少许香油搅拌均匀。
6.将鸡蛋打散，倒入馅料中，再次搅拌均匀。
7.将馅料包入饺子皮中，用手指沾水湿润饺子皮的边缘，然后对折成半月形，捏紧边缘。
8.将包好的饺子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
窍门：
1.选择新鲜的白菜、韭菜和木耳，保证口感好。
2.炒馅料时要均匀翻炒，使其入味。
3.加入鸡蛋可以提升馅料的口感，增加滑嫩度。
4.包饺子时要做到皮薄馅足，捏紧边缘避免开口。
5.蒸饺子时火候掌握好，不要过长时间，以免饺子煮烂。