桂花鸽子汤是一道以鸽子为主料，配以桂花、红枣和桂圆等食材制作的汤品。
桂花鸽子汤是一道以鸽子为主料，配以桂花、红枣和桂圆等食材制作的汤品。下面是正宗的桂花鸽子汤的做法及一些窍门：
材料：
- 鸽子：1只
- 桂花：适量
- 红枣：适量
- 桂圆：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
做法：
1. 鸽子宰杀并处理干净，用开水烫烫以去除血水味。
2. 锅中加入足够的水，将鸽子放入水中煮开，捞出后洗净备用。
3. 锅中重新加入足够的水，将鸽子、桂花、红枣、桂圆和姜片一同放入锅中。
4. 中小火炖煮鸽子约1.5小时，直至鸽肉熟烂。
5. 加入适量的盐和料酒，根据个人口味进行调整。
6. 继续炖煮10分钟，确保所有食材的味道均匀渗透。
窍门：
1. 炖煮的时间很重要，炖得足够久可以使鸽肉更加烂糯，口感更好。
2. 桂花的使用可以增加汤品的香气，但使用过多会导致汤品过于香甜，要根据个人口味适量添加。
3. 桂圆和红枣都属于温补食材，可以增加汤品的营养价值。
4. 料酒的使用可以去腥增香，但若对酒味敏感的人可以适量减少使用量或不加。
以上就是桂花鸽子汤的正宗做法及一些窍门。根据个人口味调整食材的数量和使用方法，可以制作出属于自己口味的美味桂花鸽子汤。