鸡蛋炸茄子片的做法：材料：1个茄子2个鸡蛋适量面粉适量油适量盐步骤：1.茄子洗净切成0.5厘米的薄片，用盐腌制10分钟，让茄子片出水。
鸡蛋炸茄子片的做法：
材料：
1个茄子
2个鸡蛋
适量面粉
适量油
适量盐
步骤：
1. 茄子洗净切成0.5厘米的薄片，用盐腌制10分钟，让茄子片出水。
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量面粉，搅拌均匀。
3. 锅中倒入足够多的油，烧至6成热（即油热时放入一根筷子，冒出许多小泡泡）。
4. 将腌制好的茄子片抖掉多余的水分，裹上鸡蛋面糊。
5. 将茄子片放入锅中，炸至两面金黄色。
6. 取出茄子片，沥干油分，装盘即可。
炸鸡蛋茄子简单做法：
材料：
1个茄子
2个鸡蛋
适量油
适量盐
步骤：
1. 茄子洗净切成块状，用盐腌制10分钟，让茄子断水。
2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3. 锅中倒入足够多的油，烧至6成热（即油热时放入一根筷子，冒出许多小泡泡）。
4. 将腌制好的茄子块裹上鸡蛋。
5. 将茄子块放入锅中，炸至两面金黄色。
6. 取出茄子块，沥干油分，装盘即可。