洗净后用纸巾擦干备用。
材料：
- 大虾500克
- 豉油皇调料：生抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉2瓣、姜末1茶匙、辣椒粉适量
- 葱姜蒜末适量
- 油适量
步骤：
1. 大虾剪掉头部的触须和须根，去除虾线。洗净后用纸巾擦干备用。
2. 倒入适量油，加热至七成热，将大虾放入油锅中煎至两面呈金黄色，捞出沥油备用。
3. 热锅加入少许油，倒入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入豉油皇调料（生抽、豆瓣酱、蚝油、鸡粉、糖、蒜蓉和姜末）炒匀。
5. 将煎好的大虾放入锅中翻煮均匀，使豉油皇调料均匀附着在大虾上。
6. 最后撒上适量的辣椒粉，拌匀后即可装盘。
温馨提示：可以根据个人口味调整辣椒粉的数量，适量增减调料的分量达到喜欢的味道。