芋泥和芋圆是两种常见的芋类食品，它们的主要区别在于制作工艺和口感。此外，芋泥通常作为馅料或配料用于制作一些芋类甜点，如芋头椰香糯米糍等；而芋圆则通常作为独立的食材，可以煮汤、炖煮或作为甜品的主要组成部分，如芋圆汤和芋圆西米露等。
芋泥和芋圆是两种常见的芋类食品，它们的主要区别在于制作工艺和口感。
1. 制作工艺：
- 芋泥：芋泥是将煮熟的芋头压成糊状，通常使用压力锅或者蒸煮芋头后搅拌制作而成。
- 芋圆：芋圆是将煮熟的芋头捣碎并加入适量的淀粉搅拌，然后制成圆形，通常通过手工揉搓或者用手指按压成形。
2. 口感：
- 芋泥：芋泥口感柔软细腻，质地糯滑，入口即化。
- 芋圆：芋圆的口感较为Q弹，有一定嚼劲，外层较滑。
此外，芋泥通常作为馅料或配料用于制作一些芋类甜点，如芋头椰香糯米糍等；而芋圆则通常作为独立的食材，可以煮汤、炖煮或作为甜品的主要组成部分，如芋圆汤和芋圆西米露等。