3.在一个大碗中，放入适量的酱油、醋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成汁。
山西凉拌牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：1根
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 香菜：适量
- 辣椒油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，青椒和红椒切丝，大葱切成葱花，大蒜和生姜切末，香菜切碎备用。
2. 将切好的牛肉放入开水中焯水，焯熟后捞出沥干水分。
3. 在一个大碗中，放入适量的酱油、醋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成汁。
4. 将焯好水的牛肉放入碗中，倒入调好的汁，拌匀均匀。
5. 加入青椒、红椒、大葱、大蒜、生姜和香菜，再倒入适量的辣椒油，再次拌匀均匀。
6. 盖上盖子，放入冰箱冷藏一段时间，让牛肉入味。
7. 取出，撒上适量的香菜即可。
西北凉拌牛肉做法大全：
材料：
- 牛肉：500克
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 大葱：适量
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 辣椒段：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将牛肉切成片或丝，然后加入开水中焯水，煮熟后捞出沥干水分。
2. 将煮熟的牛肉码放在盘子里，撒上适量的花椒粉。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加入大葱、大蒜和姜末炒香。
4. 加入适量的辣椒段炒匀，再倒入适量的酱油、醋和盐炒匀。
5. 将炒好的调料倒在装有牛肉的盘子上，均匀铺开。
6. 盖上盖子，放入冰箱冷藏一段时间，让牛肉入味。
7. 取出后即可食用。