不同的米有很多不同的特点，取决于其种类、产地和加工方式等因素。白米质地细腻，口感柔软。因此，糙米比白米更富含纤维、维生素和矿物质，但它的口感略显粗糙且需要较长的烹饪时间。这些米被晒干时，通常会散发出芳香，烹调后更加香气四溢。紫米口感饱满，香甜可口。
不同的米有很多不同的特点，取决于其种类、产地和加工方式等因素。以下是一些常见的不同种类米的特点：
1. 白米：这是最普遍的大米类型，它的外层麸皮和胚芽已去除，在加工过程中被剥离，因此它的颜色是白色的。白米质地细腻，口感柔软。
2. 糙米：与白米相比，糙米只去除了外层的麸皮，保留了米粒中的胚芽。因此，糙米比白米更富含纤维、维生素和矿物质，但它的口感略显粗糙且需要较长的烹饪时间。
3. 香米：香米的特点是米粒具有特殊的香气，如茉莉香米、泰国香米和印度香米等品种。这些米被晒干时，通常会散发出芳香，烹调后更加香气四溢。
4. 粘米：粘米的特点是富含粘性淀粉，所以它在烹饪过程中会变得黏稠。这种米适合制作粘性米饭、糯米团等传统的亚洲美食。
5. 紫米：紫米的外观呈现深紫色，富含抗氧化剂和花青素，有助于抵御自由基对身体的损害。紫米口感饱满，香甜可口。
这些只是一些不同米种的基本特点，当然还有其他特点，如口感、烹饪时间等，这些特点也会因不同的品牌和产地而有所不同。