鸡蛋肉卷是一道简单又美味的湖南菜肴。制作鸡蛋肉卷的材料有：猪肉馅、葱姜蒜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精、生粉、香菜等。下面是具体的做法：1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精和生粉，搅拌均匀。可以搭配米饭或馒头一起食用，口感鲜嫩，味道十分美味。
鸡蛋肉卷是一道简单又美味的湖南菜肴。制作鸡蛋肉卷的材料有：猪肉馅、葱姜蒜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精、生粉、香菜等。下面是具体的做法：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精和生粉，搅拌均匀。然后放在冰箱中腌制15-20分钟。
2. 打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，备用。
3. 取出腌好的肉馅，将肉馅搓成小肉球。
4. 热锅冷油，将肉球放入锅中煎至两面金黄，然后加入适量的水。
5. 摇动锅子，让肉球均匀受热，煮至水快要干掉时，加入打散的鸡蛋液，迅速搅拌均匀。
6. 出锅前撒入香菜末，即可享用。
这样，一道香喷喷的湖南鸡蛋肉卷就做好了。可以搭配米饭或馒头一起食用，口感鲜嫩，味道十分美味。