这就是长沙正宗红烧肉的制作方法,希望对你有帮助。
长沙正宗红烧肉的制作方法如下:
所需材料:
- 猪肉腩肉:500克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
步骤:
1. 将猪肉腩肉切成2-3厘米见方的块,放入开水中焯水,去除杂质。
2. 锅中烧热水,放入焯水后的猪肉块,加入适量的料酒,煮5分钟,捞出备用。
3. 锅中放入适量的油,油热后加入葱姜炸香。
4. 加入适量的豆瓣酱,炒出香味。
5. 加入适量的白糖,炒至糖溶化并呈红色。
6. 将煮熟的猪肉块放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和适量的鸡精,翻炒至肉块均匀上色。
9. 加入适量的水,水量要稍微多一些,盖上锅盖,改小火炖煮40-50分钟,煮至猪肉变软烂。
10. 等汤汁收浓时,根据个人口味调味,可以再加入适量的糖、盐和鸡精进行调整。
11. 红烧肉炖煮好后,起锅装盘,撒上适量的葱花作为点缀。
这就是长沙正宗红烧肉的制作方法,希望对你有帮助。
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