干煸小鱼是一道常见的川菜，也是一道经典的家常菜。干煸小鱼的制作步骤主要包括将小鱼清洗干净，沥干水分后用料酒和盐腌制片刻，然后用淀粉裹薄薄一层，再油煎至金黄酥脆。最后将炸好的小鱼和辣椒、姜蒜、花椒、干辣椒等配料一起炒制，形成红亮的外表和酥脆的口感。干煸小鱼的特点是外酥里嫩，辣香诱人。
干煸小鱼是一道常见的川菜，也是一道经典的家常菜。干煸小鱼的制作步骤主要包括将小鱼清洗干净，沥干水分后用料酒和盐腌制片刻，然后用淀粉裹薄薄一层，再油煎至金黄酥脆。最后将炸好的小鱼和辣椒、姜蒜、花椒、干辣椒等配料一起炒制，形成红亮的外表和酥脆的口感。干煸小鱼的特点是外酥里嫩，辣香诱人。