炖好的西红柿牛腩色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。
炖西红柿牛腩是一道家常菜，下面是具体的炖牛腩配方：
材料：
- 500克牛腩
- 3个西红柿
- 1个洋葱
- 2个蒜瓣
- 适量姜片
- 适量干辣椒
- 2勺番茄酱
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 牛腩切块，用沸水焯水，去除血水和杂质。控干备用。
2. 热锅冷油，放入洋葱、蒜瓣、姜片和干辣椒煸香。
3. 加入焯水后的牛腩块煸炒均匀。
4. 倒入番茄酱炒匀，加入适量的水淹没牛腩，再加入料酒、生抽和适量的盐。
5. 将西红柿切块，放入炖锅中，盖上盖子，用小火炖煮2-3个小时，直到牛腩变得很烂。
6. 最后根据个人口味，加入适量的老抽调色，再炖煮个十几分钟即可。
炖好的西红柿牛腩色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。同时，你还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感的变化。