包完后用手指在饺子边缘沾一点水，然后将两边捏合在一起，确保饺子密封牢固。-煎饺时不要过度拍打，以免破坏饺子皮，也不要过度翻动，以免饺子粘锅。-饺子底部变脆后，可以稍加晃动锅子，使饺子整体翻转，以确保煎煮均匀。
做煎饺的关键是要掌握好火候和技巧，以下是快速做好煎饺的做法：
材料：
- 煎饺皮：根据人数酌情准备
- 馅料：猪肉馅、白菜馅、虾仁馅等，可根据个人喜好选择
步骤：
1. 准备好煎锅，锅底均匀涂上一层薄油，并加热至中火。
2. 将煎饺皮铺在案板上，逐个包入足够的馅料。包完后用手指在饺子边缘沾一点水，然后将两边捏合在一起，确保饺子密封牢固。
3. 将包好的饺子放入锅中，留下足够的间距，小火煎约2分钟，直到底部变金黄色。
4. 倒入适量的水，水的高度要稍高于饺子高度，然后盖上锅盖，继续以小火煎煮3-5分钟，直到水基本蒸发。
5. 打开锅盖，继续以中火煎煮，直到饺子底部再次变金黄色，表面变脆。你可以用锅铲轻轻推动饺子，以确保它们不会粘在锅底上。
6. 煎好的饺子取出，可以沾蘸喜欢的调料，如酱油、醋、辣椒油等，即可享用。
小贴士：
- 煎锅底部均匀涂油，可以使饺子底部更加均匀煎炸，不易糊。
- 煎饺时要控制好火候，先小火煎至底部金黄，再加水蒸煮，最后以中火煎炸至表面金黄酥脆。
- 煎饺时不要过度拍打，以免破坏饺子皮，也不要过度翻动，以免饺子粘锅。
- 饺子底部变脆后，可以稍加晃动锅子，使饺子整体翻转，以确保煎煮均匀。
祝您煎饺成功，胃口大开！