酵母菌发面酸了通常是因为其活性减弱或使用不当，一般来说并不会对健康有害。酸面团的酸味可能会影响食物的口感，但不会造成食品中毒或有害物质的产生。如果酵母菌发面酸了，可以尝试添加一些新的酵母菌来重启发酵过程，或者加入少量碱性成分来中和酸味。最好根据具体情况进行判断，如果遇到异常情况或不确定，最好遵循食品安全原则，避免食用。
酵母菌发面酸了通常是因为其活性减弱或使用不当，一般来说并不会对健康有害。酸面团的酸味可能会影响食物的口感，但不会造成食品中毒或有害物质的产生。如果酵母菌发面酸了，可以尝试添加一些新的酵母菌来重启发酵过程，或者加入少量碱性成分（如小苏打）来中和酸味。最好根据具体情况进行判断，如果遇到异常情况或不确定，最好遵循食品安全原则，避免食用。