7.根据个人喜好，在炒好的茄汁三蔬上淋上适量的橄榄油进行装饰。
茄汁三蔬是一道简单又美味的素菜，以下是做法的窍门：
材料：
- 2个大番茄
- 1颗洋葱
- 1颗大土豆
- 1根胡萝卜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量橄榄油
步骤：
1. 将番茄放入热水中煮熟，然后捞出，等稍微凉一些后，去皮去籽，将番茄肉切成小块备用。
2. 洋葱、土豆和胡萝卜分别去皮，洗净后切成小块。
3. 在一个平底锅中加入适量橄榄油，加热后将洋葱、土豆和胡萝卜块放入锅中炒熟。
4. 加入切好的番茄肉，继续炒匀。
5. 在锅中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味添加调味料。
6. 加入一小碗清水，慢慢煮开，然后转小火炖10分钟，等到蔬菜熟透且入味即可。
7. 根据个人喜好，在炒好的茄汁三蔬上淋上适量的橄榄油进行装饰。
此时，一份美味的茄汁三蔬就已经完成了。你可以搭配米饭或者是面食一起享用。如果希望更加丰富的口感，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或者豆腐等食材。