避风塘南瓜是一道香脆可口的南瓜炒菜。将南瓜块逐一蘸上鸡蛋液。做好的避风塘南瓜可以搭配米饭或者面条食用，口感香脆，味道鲜美。根据个人口味可以适量调整配料的使用量。
避风塘南瓜是一道香脆可口的南瓜炒菜。下面是避风塘南瓜的做法和配料：
材料：
- 南瓜500克
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 蒜末2勺
- 干辣椒适量(可根据个人口味增减)
- 青葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽1勺
- 醋1勺
做法：
1. 将南瓜切成小块，切片或切丝备用。蒜末、青葱切碎备用。
2. 南瓜块放入盐水中浸泡5分钟，炸的时候容易熟透。之后捞出，用纸巾擦干水分。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。将南瓜块逐一蘸上鸡蛋液。
4. 热锅加入适量的食用油，油温烧至七成热时，将蘸好鸡蛋液的南瓜块放入锅中炸至金黄色。
5. 另起锅，放入适量的食用油，放入蒜末和干辣椒炒香。
6. 加入炸好的南瓜块，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽和醋调味。
7. 最后加入青葱翻炒均匀即可。
做好的避风塘南瓜可以搭配米饭或者面条食用，口感香脆，味道鲜美。根据个人口味可以适量调整配料的使用量。