一般来说，发酵时间为1-2小时，或者至面团体积增大1.5倍左右，即可。以上是一些常见的方法，可以根据实际情况选择其中一种或多种尝试，希望能帮到你。
要使酵母发面又松又软，可以尝试以下小妙招：
1. 控制发酵时间：发酵时间过短会导致面团发得不充分，发酵时间过长则会使面团过度发酵，影响口感。一般来说，发酵时间为1-2小时，或者至面团体积增大1.5倍左右，即可。
2. 提供温暖环境：酵母最适合生长的温度是28-32℃，所以在发酵过程中，将面团放置在温暖的地方可以让酵母更好地发酵。
3. 加一些糖：在和面的时候，在面粉中加入一些白糖，糖可以提供酵母所需的营养，促进发酵。
4. 加一些油：在和面的时候，在面粉中加入一些食用油，油可以增加面团的柔软度，使面包更加松软口感好。
5. 适当添加鸡蛋或牛奶：鸡蛋和牛奶中含有丰富的蛋白质，可以增加面团的黏性，提高面包的口感。
以上是一些常见的方法，可以根据实际情况选择其中一种或多种尝试，希望能帮到你。