冷藏可以延长竹笋的保质期，保持其新鲜感。这样可延长竹笋的保存时间，但它们在解冻后可能会有点水分散发。请不要买到已经脆软变质的竹笋，因为它们的口感和风味都会受到损害。尽量选择新鲜、坚硬且没有斑点的竹笋进行保存和食用。
新鲜竹笋是一种易腐食品，保存不当会导致变质。以下是几种保存新鲜竹笋的方法，以确保它们保持新鲜且美味：
1. 冷藏：将新鲜竹笋放入塑料袋中，排除空气并封紧口袋。然后将其放在冰箱的蔬菜保鲜室或低温抽屉中保存。冷藏可以延长竹笋的保质期，保持其新鲜感。尽量在数天内食用。
2. 切割后冷冻：将竹笋修整干净后，切割成适当的片状或块状。将其放入密封袋中，尽量排除空气后，放入冰箱冷冻室中冷冻保存。这样可延长竹笋的保存时间，但它们在解冻后可能会有点水分散发。
3. 特别注意：新鲜的竹笋有可能含有氰酸盐，因此在食用前请确保正确烹饪，以确保安全。需要将竹笋煮沸至少15分钟以上，或者蒸煮至完全熟透，以分解和去除氰酸盐。切勿生吃竹笋。
请不要买到已经脆软变质的竹笋，因为它们的口感和风味都会受到损害。尽量选择新鲜、坚硬且没有斑点的竹笋进行保存和食用。