成熟的香蕉会散发出乙烯气体，会加速周围未成熟香蕉的变熟。同时，也可以防止香蕉弄脏或挫伤。冷温度可以减缓香蕉成熟的速度。这样可以延长香蕉的保存时间，并且可以用于制作冰沙、香蕉冰淇淋等。请记住，即使采取了以上的保存方法，香蕉也会随着时间推移逐渐变熟和变坏。
夏天是香蕉容易变熟、变黄甚至变坏的季节。以下是一些香蕉夏天的保存方法：
1. 放在阴凉通风的地方：避免将香蕉放在阳光直射或温度过高的地方，可以选择放在通风良好的房间或者放在风扇的旁边。
2. 分离束散存放：将香蕉从一束中分开，以减缓它们的成熟速度。成熟的香蕉会散发出乙烯气体，会加速周围未成熟香蕉的变熟。
3. 隔离熟香蕉：如果有已经变熟或变黄的香蕉，最好将它们从其他未成熟香蕉中分离出来，以免它们继续影响其他香蕉的成熟。
4. 使用保鲜袋：将香蕉放入塑料保鲜袋中，可以减少香蕉与空气接触，减缓成熟速度。同时，也可以防止香蕉弄脏或挫伤。
5. 露天冰箱保存：在夏天，如果您有露天冰箱，可以把香蕉放在冰箱里。冷温度可以减缓香蕉成熟的速度。
6. 冷冻香蕉：如果香蕉已经非常成熟，您可以剥皮并将其切片后放入密封袋中冷冻保存。这样可以延长香蕉的保存时间，并且可以用于制作冰沙、香蕉冰淇淋等。
请记住，即使采取了以上的保存方法，香蕉也会随着时间推移逐渐变熟和变坏。最好在购买香蕉时选择稍微未成熟一点的香蕉，这样可以给您更长的保存时间。