豌豆肉末的做法窍门：-猪绞肉选用肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉末更加香嫩多汁。-炒制豌豆时不要炒得太烂，保留一定的爆脆口感，增加口感层次。-炒豌豆肉末时可以加入适量的料酒，可以去腥增香。
豌豆肉末的做法：
材料：
- 200克猪绞肉
- 150克豌豆
- 适量的姜蒜末
- 适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒
- 适量的生抽、老抽
- 食用油
步骤：
1. 豌豆焯水：将豌豆放入热水中煮熟，捞出备用。
2. 肉末处理：在炒锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香，然后放入猪绞肉翻炒至变色。
3. 豌豆炒制：将豌豆放入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 炒熟肉末：将猪绞肉和豌豆一起翻炒，直到猪肉彻底熟透，豌豆变软。
5. 适量的调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉进行调味，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：将炒好的豌豆肉末装盘即可享用。
豌豆肉末的做法窍门：
- 猪绞肉选用肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉末更加香嫩多汁。
- 炒制豌豆时不要炒得太烂，保留一定的爆脆口感，增加口感层次。
- 炒豌豆肉末时可以加入适量的料酒，可以去腥增香。
- 调味时可以根据个人口味适量添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。