要炖一碗好喝的清炖鸭汤，可以按照以下步骤进行：1.准备食材：鸭肉块、猪骨或鸡爪等增加汤的鲜味、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉和清水。焯水时要煮沸后再放入鸭肉，焯水后捞出，将鸭肉冲洗干净备用。
要炖一碗好喝的清炖鸭汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：鸭肉块、猪骨或鸡爪等增加汤的鲜味、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉和清水。
2. 先将鸭肉块放入冷水中，焯水。焯水时要煮沸后再放入鸭肉，焯水后捞出，将鸭肉冲洗干净备用。
3. 在一锅沸水中放入鸭肉、猪骨或鸡爪，加入适量料酒，焯水后捞出冲洗干净。
4. 将焯水后的鸭肉块和猪骨或鸡爪放入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍高于食材的高度。
5. 加入适量姜片和葱段，炖锅盖好，用中小火慢慢炖煮，时间约1-2小时，直到鸭肉炖烂。
6. 在炖的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。
7. 炖好后，用滤网将炖鸭汤的上层浮沫去掉，取出姜片和葱段。
8. 最后可以根据个人喜好加入一些蔬菜或其他配料，比如香菇、蘑菇、红枣等，继续煮一段时间。
9. 煮好的清炖鸭汤可以装入碗中，上面可以撒一些葱花或香菜作为装饰。
炖汤的时间越长，汤的味道会更浓郁，所以可以根据个人口味和时间的限制来调整炖汤的时间。