这样一碗正宗河南炝锅面就做好了，可以根据个人口味调整配料和调料的用量。
正宗河南炝锅面是河南特色传统面食，口感Q弹，汤汁浓郁，下面是制作河南炝锅面的配料和做法：
主料：
1. 面条：500克
配料：
1. 瘦肉末：适量
2. 豆芽：适量
3. 黄豆芽：适量
4. 青蒜苗：适量
5. 鸡蛋：适量
6. 香菜：适量
7. 鸡精、盐、生抽、老抽、料酒：适量
步骤：
1. 面条煮熟备用。
2. 鸡蛋打散，在锅中煎成鸡蛋饼，切成细丝备用。
3. 将瘦肉末放入锅中煸炒至断生，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒调味，再加入豆芽、黄豆芽煸炒均匀。
4. 将煮熟的面条放入炒好的豆芽、黄豆芽和肉末中翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，加入鸡精适量搅拌均匀，煮开后撇去浮沫，加入蒜苗再煮1分钟即可。
6. 倒入碗中，撒上切碎的鸡蛋饼丝和香菜末即可。
这样一碗正宗河南炝锅面就做好了，可以根据个人口味调整配料和调料的用量。