将黄瓜洗净后去皮，切成与鹅肉块大小相近的段。可以根据个人口味调整辣椒的用量。这样一道鲜香辣味的干锅鹅肉就完成了，可以搭配米饭或者面食一起享用。注意切制鹅肉时要去除鹅毛，以免影响食用体验。
干锅鹅肉是一道具有经典川菜风味的菜肴，下面是将黄瓜作为打底的干锅鹅肉的做法：
所需食材：
- 鹅肉 300克
- 黄瓜 1根
- 干辣椒 10个
- 八角 2颗
- 老姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鹅肉切成适合大小的块状备用。将黄瓜洗净后去皮，切成与鹅肉块大小相近的段。
2. 锅中烧热适量食用油，加入老姜片、大蒜瓣和八角炒香。
3. 加入切好的鹅肉块煸炒至变色，接着加入料酒、生抽、蚝油调味。翻炒均匀使调料均匀裹在鹅肉上。
4. 锅中放入适量干辣椒，翻炒均匀。可以根据个人口味调整辣椒的用量。
5. 加入黄瓜段，继续翻炒均匀，让黄瓜稍微变软，保持一定的脆度，然后加入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. 持续炒煮几分钟，让调味料充分渗入食材中。
7. 最后，转小火焖煮一会儿，使鹅肉更加入味，黄瓜更加鲜嫩。
8. 出锅前再炒一下，使鹅肉和黄瓜搭配均匀。
9. 装盘后，可以点缀一些葱花或者香菜叶子来提高视觉效果。
这样一道鲜香辣味的干锅鹅肉就完成了，可以搭配米饭或者面食一起享用。注意切制鹅肉时要去除鹅毛，以免影响食用体验。