金桔膏是一种传统的食品制作方法，通常使用砂锅或陶瓷锅来煮制。使用铁锅熬煮金桔膏，可以提高熬制的温度均匀性和稳定性，能够更好地保留食材的营养和口感。使用不锈钢锅煮制金桔膏也是可以的，不锈钢锅的热传导性较好，加热均匀，并且易于清洗。总之，金桔膏可以使用铁锅或不锈钢锅煮制，关键是在煮制过程中注意火候和温度控制，以免对金桔膏的质地和口感产生不良影响。
金桔膏是一种传统的食品制作方法，通常使用砂锅或陶瓷锅来煮制。使用铁锅熬煮金桔膏，可以提高熬制的温度均匀性和稳定性，能够更好地保留食材的营养和口感。
使用不锈钢锅煮制金桔膏也是可以的，不锈钢锅的热传导性较好，加热均匀，并且易于清洗。但是需要注意的是，不锈钢表面有一层氧化皮，可能会影响味道，所以最好在煮制前先将不锈钢锅煮沸，然后倒掉水，再进行煮制。另外，要特别注意煮制过程中的火候和温度控制，以免熬制过程中食材糊底或者糊锅。
总之，金桔膏可以使用铁锅或不锈钢锅煮制，关键是在煮制过程中注意火候和温度控制，以免对金桔膏的质地和口感产生不良影响。