5.揉面至面团变得光滑有弹性，然后盖上保鲜膜静置20-30分钟。
以下是菠菜面皮的做法和配方：
配料：
- 200克面粉
- 100克菠菜
- 适量的水
做法：
1. 将菠菜洗净后放入开水中焯水，然后将菠菜捞出放入冷水中冷却。
2. 将菠菜放入搅拌机中，加入适量的水搅拌至成菠菜汁。
3. 在一个大碗中放入面粉，然后慢慢倒入菠菜汁，边倒边搅拌。
4. 将面粉和菠菜汁搅拌均匀后，开始揉面。如果面粉太干，可以再加一些水。
5. 揉面至面团变得光滑有弹性，然后盖上保鲜膜静置20-30分钟。
6. 静置后的面团再次揉匀，并将面团擀成薄片。
7. 将擀好的面皮切成所需的形状，如宽面、细面、宽粉等。
8. 将切好的面皮撒上面粉，防止粘连。
9. 将一锅水煮沸，然后将切好的面皮放入水中煮熟。
10. 煮熟后，将面皮捞出，用凉水冲洗后沥干即可。
视频教程：
对不起，我无法为您提供视频教程。但您可以在视频网站上搜索“菠菜面皮的做法和配方视频”来找到相关的视频教程。