牛腱子是一种非常好吃的牛肉部位，通常用于制作炖菜、煮汤或者烤制。因此，如果你不擅长烹饪或者要求口感嫩滑的牛肉，可能不建议购买牛腱子。
牛腱子是一种非常好吃的牛肉部位，通常用于制作炖菜、煮汤或者烤制。以下是一些常见的牛腱子的做法：
1. 红烧牛腱子：先将牛腱子用开水焯水，去掉杂质和腥味，然后用调料慢炖至熟软，最后加入各种调料（例如生抽、老抽、糖、酱油等）和配菜（例如胡萝卜、土豆等）进行红烧。
2. 红烧牛腱子面：将牛腱子切成薄片，然后煮面，用煮面的水炖煮牛腱子片，加入适量的调料和蔬菜，最后捞起放在煮好的面上即可。
3. 香煎牛腱子：将牛腱子切成薄片，用盐和黑胡椒粉腌制20分钟，然后在热锅中放入适量的油，将牛腱子片煎至两面金黄即可。
4. 烤牛腱子：将牛腱子切成块状，用盐和各种调料腌制20分钟，然后放入预热好的烤箱中烤至熟透，即可享用。
关于牛腱子为什么不建议买，主要有以下几点原因：
1. 像牛腱子这样的瘦肉可能含有较多的筋膜和结缔组织，烹饪时间较长，烹饪难度较大。
2. 牛腱子相对来说比较贵，价格较高。
3. 牛腱子的肉质相对较硬，不适合直接烤制或者快炒。
因此，如果你不擅长烹饪或者要求口感嫩滑的牛肉，可能不建议购买牛腱子。如果决定购买，建议选择有经验的厨师来烹饪，或者选择其他比较嫩的部位。