材料：-牛肉块：500克-菠菜：适量-大葱：1根-姜片：适量-大蒜：适量-香菜：适量-盐：适量-鸡精：适量步骤：1.将牛肉切成小块，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。
材料：
- 牛肉块：500克
- 菠菜：适量
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将牛肉切成小块，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。
2. 将焯水后的牛肉块捞出备用。
3. 菠菜洗净，切成适当大小。
4. 大葱切段，姜切片，大蒜切末备用。
5. 热锅中加入适量的油，放入蒜末、姜片和葱段炒香。
6. 将牛肉块放入锅中煸炒，使其变色。
7. 加入足够的清水，加盖炖煮30分钟。
8. 汤煮开后，加入菠菜煮至变色，再加入适量的盐和鸡精调味。
9. 撒上香菜作为装饰，即可享用牛肉菠菜汤。
小贴士：
- 可根据个人口味添加适量的胡椒粉或其他调味料。
- 牛肉可以选用牛腩、牛腱等部位，口感更嫩滑可口。
- 焯水时加入少量料酒能去腥增香。