羊肝是一种烹饪方式多样的食材，简单炖煮的方法可以让其保持鲜嫩的口感，下面是一种简单炖羊肝的做法：材料：-500克羊肝-2个葱-3个姜片-2大匙料酒-适量盐和胡椒粉-适量清水步骤：1.将羊肝洗净切成薄片。将羊肝片放入清水中浸泡，加入一大匙料酒搅拌均匀，浸泡20分钟以去腥味。焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。加入葱段、姜片和焯水好的羊肝片翻煮一下。
羊肝是一种烹饪方式多样的食材，简单炖煮的方法可以让其保持鲜嫩的口感，下面是一种简单炖羊肝的做法：
材料：
- 500克羊肝
- 2个葱
- 3个姜片
- 2大匙料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量清水
步骤：
1. 将羊肝洗净切成薄片。将羊肝片放入清水中浸泡，加入一大匙料酒搅拌均匀，浸泡20分钟以去腥味。
2. 在一锅热水中焯水，焯水前加入姜片和一大匙料酒。焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 葱切段备用。
4. 取一锅，加入适量清水，将烧开。加入葱段、姜片和焯水好的羊肝片翻煮一下。
5. 煮开后，撇去浮沫，盖上锅盖调小火慢炖20分钟。
6. 添加适量盐和胡椒粉调味，再继续炖10分钟左右，直到羊肝煮熟入味即可。
7. 关火，将炖好的羊肝盛入碗内，撒上一些葱花作为装饰即可食用。
温馨提示：炖羊肝时火候和时间掌握得当是关键，不要过度煮熟，以免羊肝变硬。根据个人口味，可适量添加些许香菜或者蒜末提升风味。