材料：-鸡肉500克-蔬菜适量-姜块3块-蒜瓣3瓣-料酒1汤匙-酱油1汤匙-盐适量-鸡精适量-水适量步骤：1.鸡肉切块备用。蔬菜洗净切块或切片备用。在烹饪过程中要注意掌握好火候，让鸡肉炖煮至嫩烂口感。
材料：
- 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）500克
- 蔬菜（例如胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇、青椒等）适量
- 姜块3块
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 鸡肉切块备用。蔬菜洗净切块或切片备用。
2. 热锅加入适量的油，将姜块和蒜瓣爆香。
3. 加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入料酒炒匀去腥味。
5. 加入酱油、盐和鸡精调味。
6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖所有的材料。
7. 加入蔬菜，将所有材料放入锅中。
8. 大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，至鸡肉变得嫩烂。
9. 根据个人口味再次调味，可以加入少许胡椒粉或其他调料增加味道。
10. 煮好后即可关火，盖上锅盖焖一会儿，让汤汁更加入味。
11. 最后，将杂蔬鸡肉一锅炖装盘即可食用。
温馨提示：根据个人口味喜好，你还可以加入自己喜欢的调料和香料来增加风味，或者根据季节变化调整蔬菜的种类。在烹饪过程中要注意掌握好火候，让鸡肉炖煮至嫩烂口感。