凉拌苦瓜是一道清爽美味的凉菜，下面是凉拌苦瓜的正宗做法：材料：-苦瓜1根-姜片适量-蒜瓣适量-青红辣椒适量-酱油2勺-醋1勺-糖1勺-食盐适量-花椒粉适量-香油适量做法：1.苦瓜洗净后去皮，切成薄片或细丝。这是凉拌苦瓜的一种常见做法，可以根据个人口味的喜好进行调整，比如加入蒜泥、香菜等作为调料。
凉拌苦瓜是一道清爽美味的凉菜，下面是凉拌苦瓜的正宗做法：
材料：
- 苦瓜 1根
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 青红辣椒 适量
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 糖 1勺
- 食盐 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
做法：
1. 苦瓜洗净后去皮，切成薄片或细丝。将切好的苦瓜放入碗中，撒上适量的食盐拌匀，腌制10分钟后，用清水洗净。
2. 锅中加入适量的水，煮沸后放入苦瓜片，焯水一分钟后捞出，过冷水，使苦瓜保持清脆。
3. 将焯水后的苦瓜沥干水分，放入碗中，加入姜片、蒜瓣、青红辣椒，拌匀。
4. 另起一个小碗，加入酱油、醋、糖，搅拌均匀溶解。
5. 将调味料倒入拌好的苦瓜中，再加入花椒粉、香油，拌匀即可。
6. 凉拌苦瓜可以静置片刻，使味道更入味，然后就可以享用了。
这是凉拌苦瓜的一种常见做法，可以根据个人口味的喜好进行调整，比如加入蒜泥、香菜等作为调料。希望能对您有所帮助！
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