济宁酸辣肉丝做好后，色香味俱佳，肉丝酸辣可口，开胃下饭。可根据个人口味调整调料的用量。
济宁酸辣肉丝的做法如下：
所需材料：
- 猪肉瘦肉（约250克）
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 酸笋适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，加入少许料酒、酱油、盐、淀粉，搅拌均匀。待10分钟腌制入味。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段，酸笋切丝备用。
3. 热锅烧油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒均匀，待肉丝变色后调入酱油、白糖、醋、鸡精、盐，翻炒均匀。
5. 加入适量开水炖煮片刻，直到肉丝熟透。
6. 最后加入酸笋丝继续翻炒均匀，勾芡即可。
济宁酸辣肉丝做好后，色香味俱佳，肉丝酸辣可口，开胃下饭。可根据个人口味调整调料的用量。