川菜神仙鸭子是一道以鸭子为主要材料的经典川菜，具有麻辣香辣的口味。川菜神仙鸭子可搭配米饭或面食食用，具有浓郁的麻辣风味。
川菜神仙鸭子是一道以鸭子为主要材料的经典川菜，具有麻辣香辣的口味。下面是神仙鸭子的烹饪方法：
所需材料：
- 一只鸭子（约1500克）
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量花椒粒
- 适量辣椒粉
- 适量干辣椒段
- 适量五香粉
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量糖
步骤：
1. 鸭子清洗干净之后，切成适合大小的块状。
2. 锅内加适量水，放入鸭块、姜片和葱段，煮开去腥。
3. 煮沸约2分钟后捞出，过冷水，沥干备用。
4. 另起锅，放入适量油，加入花椒粒、辣椒粉和干辣椒段煸炒出香味。
5. 再将鸭肉块放入锅中翻炒均匀，然后加入适量盐、料酒、白胡椒粉和糖，炒拌均匀。
6. 加入适量开水，煮开后转小火炖煮40-50分钟，直至鸭肉变得酥软入味，汤汁浓稠即可。
7. 最后撒上适量五香粉进行拌匀即可。
川菜神仙鸭子可搭配米饭或面食食用，具有浓郁的麻辣风味。