茄子五花肉的做法简单易行，口感鲜嫩，适合作为一道下饭菜。
茄子五花肉是一道家常菜，下面是一种制作方法：
材料：
- 茄子 2个
- 五花肉 150克
- 大蒜 3瓣，切末
- 生姜 1小块，切末
- 葱 2根，切成段
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香葱末（装饰用） 适量
做法：
1. 茄子洗净切成滚刀块，五花肉切成小块备用。
2. 热锅烧热后加入一些食用油，放入五花肉煎至两面金黄。
3. 加入切好的姜蒜末炒香，然后加入茄子块一起翻炒，使茄子块均匀受热。
4. 加入生抽、盐、料酒、白糖继续炒煮，使茄子块充分入味。
5. 茄子变软后，加入葱段继续翻炒片刻。
6. 最后撒上香葱末，即可出锅。
窍门：
1. 在炒煮茄子的过程中，可以适量加入一点水，这样可以使茄子更加烂软入味。
2. 如果觉得五花肉比较油腻，可以在炒之前将五花肉焯水去腥。
3. 可根据个人口味加入一些辣椒或调味料进行调整。
茄子五花肉的做法简单易行，口感鲜嫩，适合作为一道下饭菜。