红烧圆茄子是一道经典的家常菜。这就是红烧圆茄子的家常做法。
红烧圆茄子是一道经典的家常菜。下面是红烧圆茄子的家常做法：
材料：
- 圆茄子：6-8个
- 精盐：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将圆茄子冲洗干净，切成2-3厘米的段。
2. 锅中加入足够的食用油，烧至七成热，将茄子段放入锅中炸至微黄。
3. 鱼卡起茄子，加入适量的食盐，用手轻轻拨动茄子，让食盐均匀粘附于茄子表面。放置10分钟。
4. 热锅凉油，加入适量的姜蒜末，炒香。
5. 加入适量的酱油，炒匀。
6. 加入适量的白糖，炒化至糖溶化。
7. 加入适量的料酒，炒香。
8. 加入适量的水，烧开。
9. 加入炸好的茄子段，小火炖煮至茄子软烂入味。
10. 加入适量的鸡精，调味。
11. 加入适量的水淀粉勾芡，炖煮片刻。
12. 装盘，撒上适量的葱花点缀即可。
这就是红烧圆茄子的家常做法。希望对你有所帮助！