炒马肠的步骤如下：1.准备马肠：将马肠从包装中取出，用清水冲洗干净。如果马肠太长，可以切成适当的长度。加入适量的盐和生姜片，煮沸后再煮5-10分钟，使马肠变得更加熟软。将马肠捞出并沥干备用。然后放入马肠，翻炒均匀。再加入少许糖提鲜。完成以上步骤后，就可以享用爆炒马肠子了。根据个人口味，可以根据实际情况适量调整配料和调料。
炒马肠的步骤如下：
1. 准备马肠：将马肠从包装中取出，用清水冲洗干净。如果马肠太长，可以切成适当的长度。
2. 煮马肠：将马肠放入锅中，加入足够的水。加入适量的盐和生姜片，煮沸后再煮5-10分钟，使马肠变得更加熟软。将马肠捞出并沥干备用。
3. 炒马肠：在炒锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。然后放入马肠，翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，根据个人喜好添加适量的辣椒油或辣椒粉增加辣味。再加入少许糖提鲜。
5. 炒熟：翻炒均匀后，炒至马肠表面微微焦黄即可。
6. 出锅：最后将炒好的马肠装盘，可以撒上一些葱花或香菜增加颜色和香味。
完成以上步骤后，就可以享用爆炒马肠子了。根据个人口味，可以根据实际情况适量调整配料和调料。