2.切片：将荸荠切成薄片，厚度大约为2-3毫米。
家常荸荠做法有很多种，下面是一种简单易做的方法：
材料：
- 荸荠：适量
- 食盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 荸荠去皮：将荸荠洗净，用刀轻刮去外皮。
2. 切片：将荸荠切成薄片，厚度大约为2-3毫米。
3. 菌渍：将切好的荸荠放入盆中，加入适量的食盐，用手轻轻揉搓几分钟，使荸荠表面的涩味去除。然后将盖子盖上，放置15-20分钟。
4. 温水烫熟：将荸荠片放入锅中，加入足够的温水，盖上锅盖，用中小火烧至荸荠片变软，可以用筷子插入时感觉松软即可。
5. 沥水：将烧熟的荸荠捞出，放入漏网中，使其沥干多余的水分。
6. 煎炸：锅中加入适量的植物油，烧热后将荸荠片放入油中炸煎，炸至两面金黄即可。
7. 捞出，沥油：将炸好的荸荠片捞出，放入漏网中，让多余的油脂沥干。
8. 装盘：将荸荠片整齐地码放在盘中即可。
温馨提示：
- 在步骤3中，可以根据个人口味调整加盐量，但不宜过多，以免影响口感。
- 在步骤6中，可以根据自己喜好选择使用煎或炸的方法。