红烧鱼头粉皮做法简单，口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐的菜肴。
红烧鱼头粉皮是一道很受欢迎的家常菜品，下面是其制作方法：
所需材料：
1. 鱼头一个
2. 粉皮适量
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 蒜瓣适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 白糖适量
10. 盐适量
11. 食用油适量
12. 鸡精适量
13. 温水适量
制作步骤：
1. 先将鱼头洗净，用刀背拍松。
2. 将锅烧热，加入适量食用油，放入鱼头煎至两面变色。
3. 加入姜葱蒜爆炒出香味，加入适量料酒去腥。
4. 加入适量生抽、老抽和适量白糖翻炒均匀。
5. 加入适量温水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮20-30分钟，鱼头煮熟。
6. 将粉皮用温水泡软备用。
7. 将煮熟的鱼头捞出，去鱼骨，留下鱼肉备用。
8. 锅里留少许底油，加入姜葱蒜炝锅，加入适量鱼肉炒熟。
9. 加入适量粉皮翻炒均匀。
10. 倒入煮鱼头的汤，盖上锅盖煮沸并煮至粉皮熟软。
11. 加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。
红烧鱼头粉皮做法简单，口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐的菜肴。
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