要煮出不黑的莲藕汤，可以采取以下步骤：1.准备材料：莲藕、猪骨、姜片、葱段。注意事项：1.猪骨的浸泡和煮沸的目的是去除血水和杂质，以保持清汤的颜色。
要煮出不黑的莲藕汤，可以采取以下步骤：
1. 准备材料：莲藕、猪骨、姜片、葱段。
2. 将莲藕去皮，切成块状备用。
3. 将猪骨放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水。
4. 将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。此时会冒出一些浑浊的泡沫，需要用勺子或漏网撇去。
5. 将煮沸的猪骨水倒掉，用清水将猪骨冲洗干净。
6. 重新放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和切好的莲藕块。
7. 大火煮沸后，撇去浮沫，改用小火慢炖2小时以上，以提取莲藕的鲜味和营养。
8. 可根据个人喜好，加入适量的盐和其他调料调味。
注意事项：
1. 猪骨的浸泡和煮沸的目的是去除血水和杂质，以保持清汤的颜色。
2. 尽量用冷水煮沸猪骨，而不是用热水，这有助于去除杂质。
3. 煮莲藕汤时，火候要慢，炖时间要足够，这样才能充分提取莲藕的味道。