6.按个人口味调整味道，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
滑溜里脊是一道非常流行的川菜，下面是滑溜里脊的做法：
材料：
- 里脊肉500克
- 青椒1个（切丝）
- 红椒1个（切丝）
- 葱姜蒜适量（切末）
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 米醋适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 水淀粉适量
- 花椒粒适量
- 干辣椒适量（切碎）
步骤：
1. 里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、米醋、鸡精、生抽拌匀腌制15分钟。
2. 热锅倒入适量的油，将腌制好的里脊肉加入翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒炒出香味，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入青椒和红椒丝，炒至变色。
5. 将炒好的里脊肉加入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、米醋，翻炒均匀。
6. 按个人口味调整味道，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
以上就是滑溜里脊的做法，希望能帮到你。