正宗猪肉炖粉条是一道经典的家常菜，香味浓郁，口感鲜美。
正宗猪肉炖粉条是一道经典的家常菜，香味浓郁，口感鲜美。以下是猪肉炖粉条的做法及一些窍门：
材料：
1. 猪肉腿肉200克
2. 干粉条100克
3. 小葱2根
4. 姜块2片
5. 料酒1汤匙
6. 食用油适量
7. 生抽2汤匙
8. 料理酱2汤匙
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 清水适量
步骤：
1. 将粉条用水浸泡20分钟，至变软备用。
2. 猪肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。
3. 热锅加入少许油，炒香姜块和葱段。
4. 将焯水后的猪肉块放入锅中炒至变色。
5. 倒入料酒煮一会，去腥味。
6. 加入足够的清水，汤水刚好盖过猪肉块，盖上锅盖炖煮30分钟至肉变得松软。
7. 撇去浮沫，加入生抽、料理酱、盐和白胡椒粉调味。
8. 将泡软的粉条加入炖肉锅中，炖煮5-10分钟，直到粉条变软烂。
9. 出锅前尝一尝汤的味道，根据口味调整盐和调料的用量。
10. 将炖好的猪肉炖粉条装盘，撒上葱花即可上桌。
窍门：
1. 猪肉选用腿肉，因为腿肉的纹路较多，更容易入味。
2. 猪肉焯水时可加入一些生姜片和料酒，可以帮助去除腥味。
3. 炖肉的火候要适中，过久会使猪肉变得过烂，影响口感。
4. 粉条泡软后要洗净沥干，这样炖出来的粉条更加饱满有口感。
5. 汤的味道可以适量调整，口味偏重的人可以加一些调味料增加鲜味。
6. 可以根据个人口味加入蔬菜和调料，增加营养和口感。