这样制作的雪山楂，外层的蛋清皮会在冷冻过程中凝固，内部的山楂干则保持软糯，口感独特。
雪山楂是一道传统的家常甜品，制作过程较为简单。下面是一种常见的雪山楂家常做法：
材料：
- 山楂干：150克
- 白砂糖：100克
- 水：适量
- 鸡蛋清：1个
- 红糖：适量
步骤：
1. 将山楂干洗净，用温水浸泡30分钟至1小时，使其稍软化。
2. 将浸泡好的山楂干沥干水分。
3. 将山楂干放入锅中，加入适量的水，煮开后改小火煮15-20分钟，直到山楂干变得软糯。
4. 在煮山楂干的同时，取一个干净的容器，倒入适量的白砂糖。
5. 煮熟的山楂干捞出，放入容器中的白砂糖中，轻轻拌匀，使山楂干均匀裹上糖。
6. 打一个鸡蛋，分离蛋清，将蛋清打发至硬性发泡，即出现尖峰。
7. 将打好的蛋清均匀涂抹在裹有糖的山楂干上，形成一层薄薄的蛋清外皮。
8. 将裹好蛋清的山楂干放入冷冻室冷冻2-3小时，直到蛋清外皮凝固。
9. 取出冷冻好的山楂干，撒上少量红糖，即可食用。
这样制作的雪山楂，外层的蛋清皮会在冷冻过程中凝固，内部的山楂干则保持软糯，口感独特。可以根据个人口味的喜好，在吃的时候再撒上适量的红糖，增加甜味。