煎焖酸辣鱼是一道以鱼肉为主料，搭配酸辣口味的中式菜肴。用盐、胡椒粉腌制10分钟。这是一道非常简单易做的中式菜肴，只需几种常见的食材即可完成。
煎焖酸辣鱼是一道以鱼肉为主料，搭配酸辣口味的中式菜肴。下面是一份简单的煎焖酸辣鱼的做法：
材料：
- 500克草鱼或者其他白肉鱼
- 适量的精盐
- 适量的黑胡椒粉
- 适量的生姜片
- 适量的大蒜瓣切碎
- 适量的辣椒碎
- 适量的郫县豆瓣酱
- 适量的白糖
- 适量的白醋
- 适量的鸡精
- 适量的食用油
- 适量的水淀粉
步骤：
1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成块状。用盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 在热锅里加入适量的食用油，放入腌好的鱼块，两面煎至金黄色。捞出备用。
3. 锅中留底油，放入生姜片、大蒜瓣和辣椒碎炒香。
4. 加入适量的郫县豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的水，烧开后放入煎好的鱼块。
6. 加入适量的白糖、白醋和鸡精，翻煮几分钟。
7. 可根据个人口味，适量的加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微稠一些。
8. 出锅前再加入适量的胡椒粉和食用油翻炒均匀即可。
这是一道非常简单易做的中式菜肴，只需几种常见的食材即可完成。你也可以根据自己的口味随意增减材料。祝你做菜成功，享受美食！