长沙臭豆腐是一道著名的湖南小吃，具有独特的风味和口感。可以在烧烤时淋上少许酱料，增加口感。以上是长沙臭豆腐的一种常见做法和配料，可以根据个人喜好进行调整。
长沙臭豆腐是一道著名的湖南小吃，具有独特的风味和口感。以下是长沙臭豆腐的做法和配料：
配料：
- 新鲜豆腐
- 卤水汁料：大蒜、花椒、姜、香葱、辣椒等
- 酱料：甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱、酱油等
- 蘑菇
- 香菜
- 烧烤串
做法：
1. 先将豆腐切成适合大小的块状。
2. 将卤水料煮开，放入切好的豆腐块，煮至豆腐块有一定的味道和香气，约10分钟左右。
3. 取出卤水的豆腐块，先用纱布等方法包好，放入通风的地方进行发酵，时间根据个人喜好和天气温度而定，通常需要1-3天的时间。
4. 发酵好的豆腐块，可以直接食用或者进行烧烤处理。可以在烧烤时淋上少许酱料，增加口感。
5. 配菜一般可以选择蘑菇、香菜等，可以根据个人口味进行搭配。
6. 最后，将烧烤好的臭豆腐取出，撒上香菜等调料，即可食用。
以上是长沙臭豆腐的一种常见做法和配料，可以根据个人喜好进行调整。