土豆胡萝卜木耳炒豆腐是一道简单而美味的素菜。木耳泡发好后切成丝，豆腐切成块备用。
土豆胡萝卜木耳炒豆腐是一道简单而美味的素菜。下面是制作过程的步骤:
所需材料:
- 土豆：1个
- 胡萝卜：1个
- 木耳：适量
- 豆腐：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤:
1. 土豆和胡萝卜洗净，去皮，切成小块。木耳泡发好后切成丝，豆腐切成块备用。
2. 将切好的土豆块和胡萝卜块焯水，使其煮熟至八分熟，然后捞出备用。
3. 锅中烧热适量的植物油，倒入切好的大葱段、姜末和蒜末炒香。
4. 加入泡发好的木耳丝翻炒均匀。
5. 接着将焯水后的土豆胡萝卜放入锅中继续翻炒，调入适量的盐和少许糖，炒匀。
6. 倒入适量的料酒烹饪片刻，使其更加入味。
7. 最后倒入切块的豆腐，少许酱油烹饪均匀。
8. 在锅中倒入适量的水淀粉将汤汁勾芡，使其浓稠。
9. 出锅前，根据个人口味调整盐的用量。
10. 完成后装盘，即可享用。
温馨提示:
- 可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料提升口感。
- 不喜欢素菜的食客也可以加入一些肉类，如鸡肉丁或瘦肉丝增加口感。