-调料：生抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、生姜、大蒜，一些辣椒和辣椒粉2.处理排骨：-将排骨切成小块，尽量保持均一大小。-加入适量料酒、盐、白胡椒粉腌制约15分钟，促使排骨入味。-将煎好的排骨盛出备用。-不停翻炒，使排骨均匀上色，直到熟透即可。
要做好吃的生炒排骨，可以按照以下步骤操作：
1. 材料准备：
- 排骨：选择鲜嫩的猪肉排骨，最好是带有适量肥瘦的部分。
- 调料：生抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、生姜、大蒜，一些辣椒和辣椒粉（根据个人口味）
2. 处理排骨：
- 将排骨切成小块，尽量保持均一大小。
- 加入适量料酒、盐、白胡椒粉腌制约15分钟，促使排骨入味。
3. 准备配料：
- 生姜和大蒜切末备用。
- 辣椒切成小段备用。
4. 烹饪过程：
- 在锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的排骨块，用中小火煎制至两面金黄。
- 将煎好的排骨盛出备用。
- 在同一锅中加入适量油，放入蒜蓉、姜末和辣椒段炒香。
- 加入煎好的排骨，再加入生抽、蚝油，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以再加入一些辣椒粉增加辣味。
- 不停翻炒，使排骨均匀上色，直到熟透即可。
5. 出锅享用：
- 炒好的生炒排骨可以直接出锅，并撒上一些葱花点缀。
- 可以搭配米饭、面条或者蔬菜一起食用，口感更佳。
小贴士：如果想要排骨更加入味，可以将腌制好的排骨放入冰箱冷藏一晚，增加入味时间。