至于视频教程，请您在网上搜索相关的视频教程，比如在视频网站上搜索"如何做麻辣鱼头"，即可找到相关的视频教程。
下面是一种做麻辣鱼头的方法：
材料：
- 1个鱼头（约500克）
- 适量的盐和白胡椒粉
- 适量的淀粉
- 适量的植物油
- 适量的花椒粉、干辣椒粉和辣椒酱
- 适量的生姜和葱段
- 适量的大蒜瓣
- 适量的豆瓣酱
- 适量的酱油和糖
步骤：
1. 鱼头清洗干净后，在两面切几刀，然后用适量的盐和白胡椒粉均匀地涂在鱼头上，腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的鱼头在淀粉中裹上一层薄薄的淀粉。
3. 热锅中倒入适量的植物油，待油热后把鱼头放入，两面煎至金黄色，然后捞出备用。
4. 另起一锅，加入适量的植物油，热后倒入花椒粉、干辣椒粉和辣椒酱，煸炒出香味。
5. 倒入切碎的生姜、葱段和大蒜瓣，继续煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱，煸炒均匀。
7. 倒入一些酱油和糖，再加入适量的水，煮开。
8. 把煮开的酱汁倒入煮好的鱼头上，再加入切好的葱花，蒸锅蒸15-20分钟。
9. 取出鱼头，撒上葱花和蒜末，浇上热油。
10. 最后，把热油、香葱和蒜末倒在鱼头上即可。
至于视频教程，请您在网上搜索相关的视频教程，比如在视频网站（如YouTube）上搜索"如何做麻辣鱼头"，即可找到相关的视频教程。