烫面炸糕的做法：材料：-中筋面粉：500克-酵母粉：5克-温水：300毫升-细砂糖：50克-盐：1/2茶匙-食用油：适量步骤：1.将酵母粉放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟使其发酵。烫面炸糕的窍门：1.面粉的质量很重要，尽量选择中筋面粉，以保证炸糕的口感和筋道度。
烫面炸糕的做法：
材料：
- 中筋面粉：500克
- 酵母粉：5克
- 温水：300毫升
- 细砂糖：50克
- 盐：1/2茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟使其发酵。
2. 在一个大碗中，倒入面粉，加入砂糖和盐，搅拌均匀。
3. 慢慢倒入发酵好的酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，直至形成面团。
4. 将面团放在台面上，用手揉搓约10分钟，直至面团变得光滑有弹性。
5. 将面团放回碗中，用湿布盖上，放置在温暖的地方发酵1小时，直至面团发至2倍大。
6. 取出面团，再次揉搓1-2分钟，将其分为适当大小的小面团。
7. 将小面团擀成扁平饼状。
8. 取一个平底锅，加入食用油，烧热至约170度。
9. 将面饼放入热油中，炸至两面金黄色即可捞出。
10. 重复上述步骤，直至所有面饼都炸完。
烫面炸糕的窍门：
1. 面粉的质量很重要，尽量选择中筋面粉，以保证炸糕的口感和筋道度。
2. 发酵过程中，放在温暖的地方有利于面团的发酵。
3. 擀面饼时可以撒上少量的面粉，以免粘手。
4. 炸糕时锅中的油要足够热，这样可以迅速把面饼炸膨胀，使其更加酥脆。
5. 注意掌握好炸糕的时间，过久会导致炸糕太干，时间过短则可能没炸熟。
6. 炸好的糕应该立即食用，放置时间过长会影响口感和口气。